ʻO nā ʻōmole a me nā pūpū pono no ka waiho ʻana i ka waina, nā ʻōmole aniani waina, nā ʻoka ʻoka a me nā pahu pahu

ʻO ka hoʻohana ʻana i nā ʻōmole aniani a me nā ʻoka ʻoka e mālama i ka waina he mea koʻikoʻi i ka hoʻomohala ʻana i ka waina a lawe pū kekahi i nā manawa no ka mālama ʻana i nā waina ʻohi. I kēia mau lā, ʻo ka wehe ʻana i ke kīpē me kahi kīwī kīwī ua lilo i hana maʻamau no ka wehe ʻana i ka waina. I kēia lā, e kamaʻilio mākou e pili ana i kēia kumuhana.

Ke nānā nei i hope i ka mōʻaukala o ka hoʻomohala ʻana i ka waina, ʻo ka hui pū ʻana o ka cork a me ka ʻōmole aniani i hoʻonā i ka pilikia o ka mālama lōʻihi o ka waina a me ka maʻalahi. He mea nui kēia i ka moʻolelo o ka waina. Wahi a nā moʻolelo mōʻaukala, ma mua o 4000 mau makahiki i hala, ua hoʻomaka ka poʻe ʻAigupita e hoʻohana i nā hue aniani. Ma nā wahi ʻē aʻe, hoʻohana nui ʻia nā ipu lepo no ka mālama ʻana, a hiki i ka hoʻomaka ʻana o ke kenekulia ʻumikūmāhiku, ua hoʻohana ʻia nā ʻeke waina i hana ʻia i ka ʻili hipa.

I nā makahiki 1730, ua hoʻohana mua ʻo Kenelm Digby, ka makua kāne o nā ʻōmole waina hou, i ka ʻili makani e hoʻonui ai i ka mahana o ka lua umu. Ke hoʻoheheʻe ʻia ka hui aniani, hoʻohui ʻia ke one, potassium carbonate, a me ka lime slaked e hana ai. Hoʻohana ʻia nā ʻōmole waina aniani kaumaha i ka ʻoihana waina. Hana ʻia nā hue waina i ke ʻano cylindrical no ka mālama ʻana a me ka lawe ʻana. ʻO ka hopena, ua hoʻomaka nā ʻāina hana waina ʻEulopa e hoʻohana i ka waina hue aniani i ka nui. No ka hoʻoponopono ʻana i ka pilikia o ka palupalu aniani, hoʻohana nā mea kūʻai waina Italia i ka mauʻu, wicker a ʻili paha e hoʻopaʻa i waho o ka hue aniani. A hiki i ka makahiki 1790, ʻo ke ʻano o nā hue waina ma Bordeaux, Farani i loaʻa ke ʻano embryonic o nā hue waina hou. Eia kekahi, ua hoʻomaka ka waina o Bordeaux i kahi ulu nui.

I mea e hoʻopaʻa ai i ka ʻōmole aniani, ua ʻike ʻia e hiki ke hoʻohana ʻia ka pahu pani ma ka ʻāina Mediterranean. ʻAʻole hiki i ka waenakonu o ke kenekulia ʻumikūmāhiku i pili maoli nā pahu ʻoka me nā hue waina. No ka mea, ʻo ka ʻoka ʻoka e hoʻoponopono pono i kahi pilikia kūʻē loa: pono e hoʻokaʻawale ʻia ka waina o ka waina mai ka lewa, akā ʻaʻole hiki iā ia ke hoʻopaʻa loa i ka lewa, a pono ke komo ʻana i kahi ʻāpana o ka ea i loko o ka hue waina. Pono ka waina e hoʻololi i nā kemika maʻalahi i loko o kahi "pani" e hoʻonui ai i ka waina i ka ʻala.

ʻAʻole paha i ʻike nā hoa he nui i mea e hiki ai ke huki i ka pilikia maʻalahi o ka pahu i hoʻopiha ʻia i ka waha o ka hue waina, ua hoʻāʻo ko mākou mau kūpuna i kā lākou maikaʻi loa. I ka hopena, ua loaʻa iaʻu kahi mea hana e hiki ke wili maʻalahi i loko o ka lāʻau ʻoka a lawe i waho i ka pahu. Wahi a nā moʻolelo mōʻaukala, ua ʻike ʻia kēia mea paahana no ka lawe ʻana i nā pōkā a me nā mea palupalu mai loko mai o ka pū i ʻike ʻia he hiki ke wehe maʻalahi i ka pahu. I ka makahiki 1681, ua wehewehe ʻia ʻo ia ʻo "he ilo kila i hoʻohana ʻia no ka huki ʻana i kahi pahu mai loko mai o ka ʻōmole", a ʻaʻole i kapa ʻia ʻo ia he corkscrew a hiki i 1720.

ʻOi aku ma mua o ʻekolu haneli mau makahiki i hala, a ua hoʻomaikaʻi mau ʻia a hoʻomaikaʻi ʻia nā ʻōmole aniani, nā ʻeke a me nā pahu no ka mālama ʻana i ka waina i kēlā me kēia lā. Hoʻohana ka hapa nui o nā wahi hana waina i nā ʻano hue ʻokoʻa, e like me nā hue Bordeaux a me Burgundy. ʻO nā hue waina a me nā ʻoka ʻoka ʻaʻole wale ka hoʻopili ʻana o ka waina, ua hui pū ʻia me ka waina, ua ʻelemakule ka waina i loko o ka hue, a ke ulu nei ka ʻala o ka waina a hoʻololi i kēlā me kēia manawa. He mea hoʻomanaʻo a kali. Mahalo iā ʻoe. E hoʻolohe i nā waina ʻokiʻoki, a manaʻolana ʻo ka heluhelu ʻana i kā mākou ʻatikala e lawe mai iā ʻoe i ka mālamalama a i ʻole ka ʻohi.